酿豆腐 餐饮美食专题

1、食料:油豆腐12个、五花肉50g、红尖椒1个、紫苏8片、大蒜2瓣、葱2根、盐适量。2、五花肉剁碎,紫苏、红辣椒、蒜、葱分别切小块;3、将肉、紫苏、蒜、红辣椒、葱混合,适当剁碎,放入适量盐混合;4、将混合好的肉塞入油豆腐中;5、将豆腐圆子放在碗中,煮饭的时...

1、挑选新鲜五花肉,去掉肉皮,剁成肉末状。取2两剁好的肉馅,加一个鸡蛋,半勺糖,半勺盐,1勺料酒,适量葱花,姜末。2、搅拌均匀,让肉馅上劲。3、豆腐洗净后,切成块状。4、将豆腐中间部位划开=一=个小口。豆腐口中撒少许盐。放入准备好的肉馅。5、锅烧热,倒油,待...

我是这样做的:不知对你有没有帮助。1、先把肉搅碎、加入干香茹,干墨鱼(一片,这样使肉味鲜点)放些生粉把这些搅拌均匀。 2、然后把豆腐切成合适的小块,用筷子把肉末放在豆腐中间。 3、放油下锅把酿好的豆腐两面煎成金黄色。 4、起锅放进砂锅,放=些=水(有高...