酿豆腐 餐饮美食专题

我是这样做的:不知对你有没有帮助。1、先把肉搅碎、加入干香茹,干墨鱼(一片,这样使肉味鲜点)放些生粉把这些搅拌均匀。 2、然后把豆腐切成合适的小块,用筷子把肉末放在豆腐中间。 3、放油下锅把酿好的豆腐两面煎成金黄色。 4、起锅放进砂锅,放=些=水(有高...

酿豆腐的原料:嫩豆腐500克,猪肉蓉100克,鲜虾蓉50克;鲜鸡蛋清5个,淀粉65克,色拉油1千克,白糖150克。米醋25克,麻油、料酒各5克,葱姜末、味精、精盐备 适量。 酿豆腐的做法: 1)把猪肉蓉、虾蓉、料酒、葱姜末、味精、精盐、麻油、蛋清1个调拌均匀成馅。...

前言材料主料:豆腐、猪肉馅; 辅料:酿豆腐1四方豆腐,沿对角线切成4块。猪肉馅调味。2在豆腐中间切口,不要切断,填入肉馅。3放入锅中煎至2面金黄色,即可。