蛏子的做法家常做法 餐饮美食专题

1、蛏子放入清水中,加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙),洋葱切条,姜切片,蒜切粒,葱切粒,小米椒、二荆条切粒,干辣椒剪成段;2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香,放入蛏子炒匀,加入料酒1勺、生抽1勺、老抽...

蛏子用辣椒炒着吃好吃。做法如下:1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,因为饲养的蛏子2小时可吐尽沙,然后捞出沥干;2、将炒锅烧热,倒入油,油热后,放入蒜末、姜片炒香;3、倒入蛏子翻炒,加入切成段的干辣椒同炒;4、翻炒至蛏子壳开,用盐和胡椒调味即可。

1、蛏子爆炒好吃。2、蛏子提前泡一两个小时,多清洗几次,线椒切片,葱姜蒜切末,蛏子放入沸水中焯1分钟,捞出控水,倒入油,油开后倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入线椒翻炒半分钟炒出香味,倒入蛏子,蒜蓉辣酱、蒜末、姜末翻炒一分钟,倒入一勺料酒、一勺生抽、半勺味极...