苦瓜汤 餐饮美食专题

1、将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,料酒待用,苦瓜去籽洗净切成片;2、煎盘放油放入微波炉中预热,将黑鱼放在微波炉中,倒入料酒、开水15分钟后取出,再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

然后动手处理苦瓜。苦瓜洗净去掉内籽和白皮瓤,斜切成0.6厘米厚的片。(如果担心苦瓜过苦,可以把苦瓜先用盐小腌片刻,挤掉苦瓜汁)。倒入苦瓜,和大骨汤一同煮15分钟。葱切末,撒入熬好的大骨汤里以,加盐调味。3、猪肚苦瓜汤材料:猪肚1个,苦瓜30克,盐少许。做法:猪肚洗净,放入...

1、食材:猪小排200g,苦瓜1根,葱适量,老姜适量,料酒适量。2、将苦瓜洗干净,一分为二切开,去掉白色的瓤和苦茎。3、锅内倒水烧开,然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫,撇去表面的血污和沫子。4、排骨焯透后捞出待用。5、砂锅内倒刚刚留下的原汤,不够再加清水,放入几片老姜,...