酸甜排骨怎么做 餐饮美食专题

下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅。4、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。5、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。6、捞起排骨,沥干油份,晾凉。7、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的

原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定 要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐, 料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌 匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜...

1、排骨1斤、葱适量、姜、料酒2勺、盐适量、红烧酱油1勺、老抽小半勺、番茄酱2勺、红糖1勺、香醋2勺、蒜3瓣、胡椒粉、熟芝麻。2、排骨用温水浸泡2小时。3、放入从姜料酒煮八分熟。4、小碗中放入红糖、香醋、胡椒粉、盐、番茄酱、酱油、凉白开水和成酱汁。5、葱姜蒜爆...