酸奶的做法 餐饮美食专题

1、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。2、准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。4、经煮沸杀菌....

1、准备好材料(纯牛奶、白砂糖);2、把奶煮至8分开,晾温后放入适量砂糖拌匀;3、把原味酸奶倒入牛奶液中,边倒边搅拌均匀;4、将搅拌均匀的牛奶倒入干净的盒中;5、盖好盖,放在暖气上发酵一宿即可。

做爽奶分2种方法,工业上就是你那种牛奶中加现成的爽奶,工业生产前,是提取乳酸菌,在培养,在加入到牛奶里,我同学最近就在做,做出来的还是凝固的不完全,你放冰箱试试,他们放冰箱的