鸡腿饭 餐饮美食专题

1、准备鸡腿一只,密实袋一个,鸡腿去骨2、腌汁:1/4杯水,1汤匙 料酒,1汤匙红糖,1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀3、鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味,另外刨一点姜泥4、把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里,排出多余空气,入冰箱腌渍至少30分钟5...

1、鸡翅、鸡腿切小块焯水,胡萝卜、香菇切丁备用。 2、普通大米和糯米的比例是2:1,放在一起淘洗。 3、将胡萝卜丁和香菇丁平铺在淘好的米上面,备用。 4、将锅烧热倒油,然后放入八角和香叶,炒出香味后放入焯=过=水的鸡翅、鸡腿(加点冰糖会更上色),再加入酱油让鸡腿

1、鸡腿去骨加入黑胡椒粉,胡椒碎盐姜片腌制五分钟。2、碗里加入1勺料酒,2勺生抽,1勺蜂蜜,大半勺老抽,2勺清水拌匀。3、蔬菜焯水煮熟捞起,热火放油放入大蒜爆香,放入鸡腿中小火煎至两面金黄,加入调好的酱汁,盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可。4、切件,和蔬菜一起摆在饭面....