酸甜排骨的做法 餐饮美食专题

1、食材:排骨250g,菠萝100g,青圆椒1只,红圆椒1只,糖醋80g,鸡蛋1只,生粉100g,盐少许。 2、将排骨砍成方块,洗好备用。 3、将鸡蛋打入排骨里、然后放少许的盐、搅拌均匀再加入一半生粉搅拌。 4、将另一半的生粉倒入、然后用手心攥一下、让生粉结...

用料:排骨350g、蕃茄酱60g、玉米淀粉30g、白糖15g、醋10g、盐2g、油适量。做法:1、先把排骨剁好,用少许油、盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜蓉淹2个小时左右,青椒和红萝卜切好备用; 2、调酸甜汁:番茄酱1/3碗、白砂糖2勺、苹果醋1勺、...

锅里加水,放排骨、生姜、料酒,大火烧10分钟,捞出用清水洗净,起锅开火,锅烧热倒油,放冰糖熬糖色,放排骨翻炒均匀,加老抽、香醋、盐,没过排骨的清水,大火烧开收汁即可。