龙虾怎么做才好吃 餐饮美食专题

去制作方法: 1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。 2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。 3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱,我做的一锅有3斤多,放了一整包酱。把所有的佐料翻炒均匀。 4、开大火,倒入小龙虾和佐料炒匀。注意:如果虾多的话...

酥皮大龙虾的做法: 主料:大龙虾1只(约1 500克),荸荠100克,蒜薹250克,西兰花100克,面包粉250克,川盐、 鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。 1.大龙虾洗净,剔出虾肉,剁成绿豆大小的粒;荸荠洗净去皮剁成细粒;姜、...

1、用清水养着活的小龙虾,大约养一天左右,水脏了要及时换。用牙刷将小龙虾刷干净。 2、水煮沸后,放入小龙虾,烫熟后,将虾线去除。 3、锅内放油,待油热了以后放入香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料。 4、加入蒜瓣煸炒出香,可根据自己喜好放点豆瓣酱。 5、将小...