鱼汤的做法大全餐饮美食专题

鱼汤怎么做好吃

1、鲈鱼洗净,用刀片成鱼片。2、鱼骨和鱼片中加盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清拌匀。3、放淀粉拌匀,腌制20分钟。4、番茄切丁,姜切片。5、油温烧至7成热,放泡椒、姜蒜片、葱段炒香。6、鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常...
鱼汤怎么做鱼汤的家常做法

1、土豆、洋葱洗净后去皮,切小块备用;胡萝卜洗净切丝,在沸盐水中氽一下捞出,鱼洗净,用油略煎。2、锅内放入高汤,加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼,用大火烧开后转小火烧入味。3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。4、注意:高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。
鱼汤正宗的做法

1、原料:鱼1条,雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 2、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。 3、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下。 4、再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱...