炖肉的做法 餐饮美食专题

炖肉的时候,不是所有的调料都放的,而且要看肉的多少而定量,主要的调料:桂皮 八角 花椒 花雕酒 生抽 老抽 冰糖事先准备:1. 八角、花椒、桂皮洗净后装入料包。2. 五花肉切块;葱打葱结,姜切片。3. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。制作过程:1. 加热锅,放入五花肉翻炒至变色出油(不需加油)。...

小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看汤,随时翻一下,这样炖的出来的肉软烂好吃。炖好的肉收汁即可出锅。2、做法二:原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。制作方法:猪五花肉切成方块。将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水...

红烧肉(炖肉)这是不用炒糖色却一样好吃的方法,肥而不腻,解馋又美味。 食材明细:五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗(小)、盐一茶匙、老抽三分之一汤匙、生抽适量、料酒一汤匙、味精适量 制作步骤:1.准备好所用食材。2. 五花肉切 大小的块,冲洗干净后,放一...