鳕鱼的做法大全 餐饮美食专题

1、主料:鳕鱼500克。 2、辅料:鸡蛋1个。 3、调料:酱油1大勺,醋1大勺,糖10克,料酒1勺,葱、姜、蒜、适量,盐4克,八角1个。 4、把鱼去膛去鳞洗净。 5、切成段,加入盐料酒腌制10分钟。 6、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液,下入油锅。 7、炸至金黄捞出,锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角...

香菇去跟切片,装盘备用,干辣椒切圈,装盘备用,碗中放入蒸鱼豉油、料酒、盐,搅拌均匀,鳕鱼放入盘中,摆放上香菇,淋上调好的汁子,撒上干辣椒圈。锅中加水,放上笼屉,放入鳕鱼,加盖,大火上汽后蒸制8分钟,出锅,撒上葱末,完成。

使鳕鱼好吃的做法,以柠汁香煎鳕鱼为例: 1、将鳕鱼在室温下解冻,清水洗净,然后用厨房纸擦干。 2、挤上几滴柠檬汁,加一小勺生抽,撒盐、胡椒粉、百里香在鳕鱼上,腌制2030分钟。 3、将鳕鱼去除多余汁水,裹上一层蛋清,然后沾淀粉。 4、平底锅...