酸甜排骨 餐饮美食专题

1、排骨洗净斩小块,放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟。2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀,就可以拌好玉米粉了。3、锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油,排骨就炸...

1、将小肋排剁小块,入水浸泡,换两次水,将血水泡去。2、切好姜蒜片,备好八角和香叶备用。3、舀三两匙红糖放到碗里,倒入酱油醋,调好糖醋汁。4、将泡好的小排倒入锅中,加水,没过排骨。5、放姜蒜片、八角、香叶,倒点料酒,开煮,水沸后,撇去漂浮沫。6、加少于盐煮至七八成熟,捞出过...

排骨冲洗干净,沥干,用盐,生抽,姜,蒜,生粉腌1个小时;锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟;转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油;捞起排骨,沥干油分,晾凉;白糖,白醋,番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜