藕饼 餐饮美食专题

1、藕去皮切成一指宽的薄片,再在当中 切一刀,不用到底。2、用面粉,淀粉,少量水,一个鸡蛋调成糊。3、肉馅用盐,糖,姜,葱,料酒,鸡精,五香粉拌匀。4、把肉馅夹在当中(轻轻压平)。5、沾上面糊,锅里放400克油,等油7分热时放下炸。6、两面金黄就可以了(用中火)。

等锅底的油开始冒烟时,将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内,然后用锅铲把面糊均匀的摊平,形成一个圆形面饼,调小火煎制。7、等锅里的面糊能用锅铲将其铲起来的时候,把饼子翻面,继续煎制另一面,直至把面饼的两面全部煎成金黄为好。8、然后铲出放入盘子里,这样味香咸鲜的素藕饼就做...

藕夹饼的做法1、准备肉末与葱花,1小勺盐,1汤匙生抽,0.25小勺鸡精放到盆里。2、搅打上劲后成肉馅。3、藕两节去掉两端,削去外皮,洗净。4、将藕切成中间不断的藕夹 。5、在藕夹中夹上肉馅。6、全部藕夹都做好码在盘子里。7、用1大勺面粉,0.5勺盐,1汤匙生抽加适量水和成稀稀的...