冷面做法 餐饮美食专题

上海冷面 去粮店或者菜场的面食柜台买蒸面,扁扁的那种 买回家后下锅煮熟,然后捞出,放在纯水中浸泡一下,是为了降温。然后,开着电扇一面吹一面捞起并搅拌,等彻底冷却。然后倒入适量的精制油和香油,并拌匀。 现在开始做花生卤,可以去超市买瓶装花生酱,加水不断搅拌,直到成为花生...

1、苹果片切好,熟鸡蛋切开,食材准备妥当2、烧开一小锅水后,把冷面放下锅去煮,根据面的粗细,需要煮的时间会不一样,这个请看包装说明3、冷面煮好后,放到凉水里冲洗(一定要好好冲洗,因为冷面很粘稠,洗不干净会影响口感)4、在碗里准备好面汤底料 搅匀5、把洗好的冷...

迭成冰镇冷面园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。5、面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹 凉的,妥后装碗上桌。6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉,浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱),然后再放上水果片、鸡蛋丝,最后...