抄手的做法 餐饮美食专题

制抄手皮。面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀,反复搓揉,擀成薄得透明的面皮,切成100张方块状的抄手皮。3、定底味。将精盐15克、胡椒粉1克、味精2.5克,均匀分于10个碗内。每碗加适量的原汤(用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制的汤)。4、包馅成型。分别取

1、用料:猪肉末150克、葱花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、鸡精2克、盐3克。2、猪肉切末,大蒜切末放入碗中,加入葱花、胡椒粉、鸡精、盐,搅拌并腌制20分钟。3、抄手馅放入饺子皮中,包成抄手的形状。4、锅中加水煮沸,倒入抄手。5、煮至抄手漂起捞出装碗。

跟你说一下四川的红油抄手吧,原料:抄手皮,猪肉馅、盐、味精、鸡精、葱末、姜末1、抄手皮卖面食的地方就可以买现成的;2、猪肉馅,放入盐,味精,鸡精,葱末,姜末拌匀;3、在抄手皮最大的那个角放上馅,叠过来,用筷子沾水把另外的两个角弄湿,一折就OK了;4、水沸下锅...