泡芙的做法 餐饮美食专题

40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;3、温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀;4、装入裱花袋,挤到烤盘上;5、预热烤箱190度,上下火先烤10分钟;打开风门,继续烤1015分钟;6、隔水融化黑巧克力,在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了...

自制方法◆外壳材料: 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L) 泡芙◆填充用奶油材料:面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯◆美味泡芙的做法:▼准备1.烤箱设定到200度的温度。预热。2.外壳和填充...

做法: 1).将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀,拌至糊化。 2).作法1面糊降温至60℃左右,再分次加入蛋,搅拌至呈倒三角形且光滑细致。 3).将作法2装入挤花袋中,挤出直径约2公分的园泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面喷水。 4).入...