麻糍 餐饮美食专题

麻糍是流行于浙江、闽南、江西等地的传统名点,多为春节、冬至等传统节日的民俗小吃,是用糯米、芝麻、花生、冰糖等食材制成的。大致就是将糯米长时间浸泡后蒸熟,然后将蒸好的糯米打碎打粘,然后可以煮着吃,或者裹上花生芝麻糖直接吃。

1、准备好馅料,如芝麻花生粉,加上糖拌好搓成一个个小球;2、用糯米粉调=些=水,揉到不粘手、光滑;3、把揉好的粉分成一个个等份,每个包上馅,搓圆,保证不会露馅;4、煮一锅水,烧开下丸子煮到浮起来就是熟了;5、捞起丸子放到一些干椰丝,使丸子表面均匀粘上干椰丝。

1、麻糍的食材:糯米适量、白糖少许、黑芝麻适量。2、将糯米泡一夜;3、上锅将糯米蒸好;4、黑芝麻炒香后用擀面杖碾碎,加入白糖混合均匀;5、蒸熟的糯米倒入盆中,用擀面棍揣打,把糯米揣烂揣黏;6、揣打好的糯米揉成圆球,外面包裹上碾碎的黑芝麻和麻团即可。