麻糍 餐饮美食专题

麻糍是流行于浙江、闽南、江西等地的传统名点,多为春节、冬至等传统节日的民俗小吃,是用糯米、芝麻、花生、冰糖等食材制成的。大致就是将糯米长时间浸泡后蒸熟,然后将蒸好的糯米打碎打粘,然后可以煮着吃,或者裹上花生芝麻糖直接吃。

1、准备好馅料,如芝麻花生粉,加上糖拌好搓成一个个小球;2、用糯米粉调=些=水,揉到不粘手、光滑;3、把揉好的粉分成一个个等份,每个包上馅,搓圆,保证不会露馅;4、煮一锅水,烧开下丸子煮到浮起来就是熟了;5、捞起丸子放到一些干椰丝,使丸子表面均匀粘上干椰丝。

麻糍是浙江、闽南、江西传统的汉族名点,春节等传统节日食俗。麻糍在东阳、永康等地是别具一格的一种糯米食品,民间建房、种田和农历七月半几乎家家户户都要食用。市场上也常有出售,但唯独城郊的田宅麻糍最负盛名。它种类很多,有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等,成品....