面点的制作方法 餐饮美食专题

葱油饼: 面粉500克葱花,l00克,盐、油、花椒粉各适量。 面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条;擀成围片,刷上油3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和,均匀地撒在圆片上,卷好擀圆,上平底锅烙烙至金黄色出锅。

1、南瓜去皮切成薄片,锅中倒入清水,将南瓜放在蒸格里蒸软。2、将蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,将糯米粉放入碗中和南瓜泥搅拌后揉至黄色。3、把面团分成几份后搓成小圆球,压扁成饼状,锅中倒油,油热后把饼放进锅里,用小火煎至略微鼓起即可,美味的南瓜饼就做好了。

有三种学习面点制作的方式,供你选择: 一是到公开的面点师培训班学习,成本较低,且能掌握一些大众化的技术; 二是自己私下里拜师学艺,成本较高,但能掌握一些特殊的技艺; 三是自己通过书本上的食谱,自己摸索着边学习、边实践,成本低微(实践费用),过程较长,但功底扎...