大盘鸡的做法大全 餐饮美食专题

翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒,开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。5、放入土豆继续炖10分钟。6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用,辣味主要靠干辣椒了。7、稍微翻炒,便可出锅了。8、再配上煮好的皮带面,美味的大盘鸡就做好了

葱切段,姜蒜切块,干辣椒切段,洋葱切块,土豆切块洗净沥干水分。2青红尖椒去头,一开二切段,备用。3将鸡翅一开二,逢中切两块,放碗中加入生抽拌匀腌制10分钟左右。4锅中坐油,待油温6成热,加入土豆块,煎炸至金黄捞出备用。5同样将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸至金黄捞出备...

大盘鸡 1材料: 鲜鸡一只,土豆四个,皮带面,青红辣椒各一个,葱姜蒜若干,花椒一把,八角,香叶,桂皮适量,朝天椒一把,生抽酱油,砂糖,盐 做法: 第一步,把鸡切寸方块,别太小了,放在盆里,用生抽、盐、料酒入味15分钟,配菜洗切干净 第二步,多放点儿油,下...