面点制作方法 餐饮美食专题

烤箱温度40度,20分钟,时间到再保温一会,约3040分钟就会得到一个胖乎乎的发酵好的面团了!面团取出在案板上揉面排气,揉至光滑,均分成6个面剂子,盖上保鲜膜二次醒发至2倍大,整理成形,可以上锅蒸熟了馒头,花卷,包子,都可以用这个方法,面点是我们生活中的主食,很多制...

中式面点主要包括包子、饺子。饺子与包子做法类似,包子的具体做法如下:1、首先把面发好,需要事先把发面的引子泡好,用温水和面,所蒸馒头和包子比较软和;2、把菜馅的主料做好,如肉馅或素馅,肉馅需要把肉切成丁,用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好,养至少一个小时;3、...

1、南瓜去皮切成薄片,锅中倒入清水,将南瓜放在蒸格里蒸软。2、将蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,将糯米粉放入碗中和南瓜泥搅拌后揉至黄色。3、把面团分成几份后搓成小圆球,压扁成饼状,锅中倒油,油热后把饼放进锅里,用小火煎至略微鼓起即可,美味的南瓜饼就做好了。