拔丝山药的做法大全 餐饮美食专题

1、食材:山药2块、白糖3勺、芝麻1勺、芝麻油适量。2、山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出。3、放入五成熟的油锅中,炸至金黄色捞出。4、炒锅内放油烧至四成熟(约100度)。5、炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液。6、盛入抹芝麻油的盘中,撒上芝麻,上...

1、首先山药去皮洗净,滚刀切块。2、然后锅中放入食用油,待油温烧至7成热,放入山药块炸制金黄,捞出沥干。3、接着锅中留底油,放入白糖,小火不停搅拌,待糖溶解颜色微黄时,放入炸好的山药,翻炒均匀即可。

1、山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出。2、放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出。3、炒锅内放油烧至四成热(约100℃),用小火放入白糖溶化。4、 炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液。5、盛入抹芝麻油的盘中,洒上芝麻,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水吃。