包子 餐饮美食专题

材料:葱、豆瓣酱、酱油、瘦肉、盐、香油、鸡精、五香粉、豆角、油、鸡蛋、面粉、奶粉、姜、水、酵母等。做法:1、豆角,葱姜末,瘦肉,油,酱油,豆瓣酱,五香粉,鸡精,香油,盐,搅拌均匀;3、.用奶粉、面粉、鸡蛋、油、水、酵母发的面制成包子皮,将事先准备好的包子馅包入;3、...

1、面粉里加适量白糖2、酵母粉在温水里融化3、酵母水揉到面粉里4、准备馅料5、豆腐捏碎6、再加入盐,油,耗油7、加入葱花搅拌均匀馅料8、面团发到原来的2倍大9、面团分割10、包上馅料11、放入蒸屉再醒发30分钟12、包子发好以后,蒸锅大火烧开,放入蒸8分钟

把面团揉光滑之后盖上盖子发酵一个半小时左右。 等面团发到原来的两倍大,内部呈细密的蜂窝状就可以了。10、面团发酵之后揪成一个个面剂子备用11、面剂子压的中间厚四周薄,然后包上茭白肉丝12、包子包好之后放笼屉盖上盖子再醒半个小时13、冷水上锅,水开之后再蒸10分钟就...