卤菜 餐饮美食专题

3、藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破。4、直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。5、卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右。6、加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟。7、家常卤菜就出锅啦。

1、将主料清洗干净,并将其与卤料包同时放入锅中,加入清水没过食材。2、加入鸡精,食盐,料酒,蚝油,生抽,大火烧开转文火。3、主料煮熟后关火,在卤水中继续浸泡入味。4、浸泡入味后就可以尽情享用美食了。

1、肉买回来之后,洗干净。2、蒸锅上面搁一个竹垫。3、将肉类和准备的大料放入锅中。4、另取一锅煲点高汤,比如:排骨高汤(没有高汤也可以用清水代替)。5、放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量,加入煲好的高汤直至汤没过卤料,卤料可以咸一些,淡了不好吃。大火烧开转文火。卤...