如何炸汤圆 餐饮美食专题

1、锅里放水煮开,倒入汤圆,待汤圆浮起来,捞起过凉水。准备面包糠,每个汤圆滚上面包糠,注意要裹的均匀。锅里倒油,油温六成时关小火。2、放入汤圆,切记一定要小火炸,不能炸太久。放汤圆要顺着锅边让它自然的滚下去,切记不要往锅里扔,炸至汤圆表面不黏锅...

1、锅中放水煮开,放入汤圆,煮到汤圆浮起。(不时用勺子推动,以免粘锅)2、捞起汤圆放入冷水中浸泡,然后捞起控水。3、鸡蛋打成蛋液,将汤圆放入均匀裹上蛋液。4、再将每个汤圆每个角落都裹上面包糠。5、锅里多放油,油烧到5、6成热,转中小火,把裹上面包糠的汤圆放入...

原料:糯米粉100克,开水70克,糖粉少许。份量:16个。步骤:将糯米粉倒入容器中。倒入适量的开水。揉成面团,稍醒一会儿。然后分成10克左右的小剂子,再把每个小剂子搓圆然后在每个汤圆上用牙签扎几个小眼。放入油锅里炸熟,取出洒上糖粉即可。