酱驴肉的做法 餐饮美食专题

吃法:将酱驴肉切成片状,然后使用酱油、醋、蒜末调试一小碗调料,蘸着吃即可。酱驴肉做法:食材:新鲜驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油、盐。步骤:1、将驴肉使用清水清洗干净后浸泡5小时;2、将汤锅放置在火上,放入清水烧开后放入驴肉,煮3分钟左...

将驴肉泡出血水后入开水焯透捞入凉水中浸凉备用 锅烧油下白糖炒至深红色、烹酱油、料酒、老汤,下香料包及葱姜蒜大火10分钟 放驴肉,再次烧开火撇浮沫、改小火炖3小时、加盐糖调味后继续烧1小时,捞出放凉即可

将驴肉捞出 7.准备各种佐料 8.驴肉放入高压锅中 9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料 10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料 11.加入1大碗开水 12.撒上葱段姜片 13.高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午 14.拿出酱驴肉