红烧腊鱼 餐饮美食专题

腊鱼即腌制风干后的鱼,因为在腌制时已经放足了调料,所以在做菜时基本都不怎么放调料。要想让肉红,那最好选择红烧了。备料: 腊鱼块 油 冰糖 葱姜蒜 天津小红辣椒 料酒具体做法如下:1.先将鱼在凉水中浸泡十几分钟,目的是为了去除过重的咸味,同时也能将鱼洗的更干净...

大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来,我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃,味道好极了。尤其是夏天,家人的胃口不好,就那么几种青菜换来换去吃腻了,周末做上一盘红烧腊鱼,定会使他们食欲大增。 做法如下: 将腊鱼400克左右浸水泡软后,洗净并切成一寸见方的小.....

食材 主料 腊鱼 400g 青椒 50g 红椒 100g 辅料 油 适量 老干妈 适量 酱油 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 步骤 1.姜切片,蒜切末 葱切段 花椒洗净 2.青红椒切滚刀块 3.腊鱼用开水泡2小时候切块 中间要换2次水,免得腊鱼过咸 4...