菜山药 餐饮美食专题

1、山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱洗净切葱花2、热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。3、胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。4、山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加...

1、用料:山药400g、油适量、盐适量、青椒适量、红椒适量、花椒适量、大蒜适量、香油适量。2、山药冲洗。3、山药去皮洗净,切成薄片,青椒、红椒分别洗净切片。4、山药放入沸水锅中稍焯水。5、锅内放油,下花椒炸出香味,捞出丢掉。6、加姜爆香,加入青椒和红椒。7、...

首先矫正一下,是 怀山药。古怀庆府,也就是现在的焦作产的山药,与怀地黄、怀牛膝、怀菊花总称四大怀药,有中药四小花旦之称。与菜市场的山药有天壤之别,至少四年一茬,所以价格也是菜山药的好几倍,可以健脾补虚、滋精固肾、疗五劳七伤、小儿食积,怀山药粥,对于更年期的滋补,具有...