排骨炖藕的做法 餐饮美食专题

1、主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量2、将莲藕切成楔形块状。3、烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。4、在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将...

1、猪排骨洗净,剁块,莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。2、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨,莲藕,放入葱段、姜片、盐、胡椒粉。3、盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

1、将莲藕切成大菱形块,放入水中备用,葱姜切片备用。2、锅内加入清水,将排骨放入其中,转大火烧开,撇去浮沫,将排骨倒入漏勺中备用。3、锅内加清水,大火烧开,放入莲藕焯透后放入凉水中浸泡。4、将油烧至7成热,加入葱片、姜片和香叶爆香。5、放入焯好的排骨,大火煸...