脆皮鲜奶 餐饮美食专题

美食原料:1斤鲜奶(不要掺水呀!)兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个;面粉1斤半,盐,发酵粉1汤匙(兑脆炸浆用的),油2斤(用来炸东西,实际上不必用那么多,最好用花生油,香些) 制作过程: 1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀。2、然后倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊...

材料: 牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉(如果没有可以在普通面粉里掺发粉)1杯、糖70克。 制作方法: 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆,用中慢火搅拌煮至浓稠凝固,熄火。 2.倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点) 3.冻奶糕切成小长方块。 4.自...

1、材料:牛奶500克、糖70克、栗粉100克、自发粉适量、水适量、盐和色拉油少许。 2、牛奶加糖用中火煮至糖溶化即可。 3、关火,趁余温慢慢加入栗粉,搅拌至稠状。 4、找一平底的容器,用勺子抹平,放冰箱冷冻至奶糕。 5、将奶糕切成小块。 6、另取一个碗,按自发粉和水4:3的比例...