姜汁撞奶的做法 餐饮美食专题

1、把姜洗净,纱布洗净晾干,姜去皮切成末,放入纱布中挤姜汁,挤够一勺倒入碗里。牛奶煮至咕嘟小泡泡后放入一勺糖。锅离开碗一段距离,将牛奶倒入碗中,要快准狠。2、煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。

煮牛奶和糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右凝固就是姜撞奶了。姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃,以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品,口感滑嫩,风味独特。

姜汁和牛奶的比例约为1:5。 撞奶:将混合了姜汁的牛奶轻轻搅拌均匀,然后静置约5-10分钟。在这个过程中,牛奶会因为姜汁中的酶作用而凝固,形成类似豆腐花的质地。 冷藏:将凝固后的姜撞奶放入冰箱冷藏一段时间,让其更加爽口。 以上就是姜撞奶的基...