麻辣烫怎么做 餐饮美食专题

1、姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。2、香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。3、锅内放花生油烧至温热,下葱姜蒜炸至姜片焦黄,放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。...

他们用的都是火锅底料!在市场里都能买到,你可以挑选一些四川厂家出的,一般味道都不错,回来以后你可以再添加一些花椒、辣椒、姜片、等等这些调味品一起煮,进行二次加工即可!味道也不错,我在家里做过,很好吃!

用料:花椒适量、葱、姜、蒜适量、水适量、粉丝100克、圆葱100克、鱼丸、鱼豆腐、甜不辣适量、香菇100克、金针菇100克、白菜100克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、鸡精5克、盐3克。做法:1、锅中倒油,放花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱5g、火锅底料10g。2、放入300ml水,粉丝100...