藕夹的做法 餐饮美食专题

心,轻轻压一下藕片,制成生坯。4、中火加热炒锅中的油至6成热,逐个在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊,迅速放入油中炸至金黄。5、将花椒放入一个干净炒锅,用小火一边加热一边翻炒,直至微焦并散发香气。放在案板上用擀面杖擀压成碎末,放入碗中加入剩余的盐拌匀,与藕夹同时上桌。

炸 藕 夹 原料 藕500克,猪肉100克。调料 食油l000克,鸡蛋1个,淀粉50克,面粉25克,精盐、味精、胡椒粉各适量。 制作方法1.将藕切取中段,洗净去皮,切成1厘米厚的连刀片;猪肉剁成肉糜,盛装碗内,加人胡椒粉。精盐、味精、葱姜末和少许蛋清,用竹筷拌均匀,再逐一...

炸藕夹的做法:备用食材:莲藕340克,猪肉1块,鸡蛋1个,玉米淀粉20克,面粉40克,老抽适量,清水适量,香葱2根,生姜1块,鸡粉1小勺,白糖1汤匙;制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,猪肉清洗干净,沥干水分后,先切成稍微大点的块,同时再切一点葱姜末,猪肉和葱姜末一同放入搅拌...