蛤蜊蒸蛋餐饮美食专题

蛤蜊蒸蛋最正宗的做法

材料:花蛤蜊16只、鸡蛋2个、盐、料酒、姜、葱。步骤:1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,让其吐尽泥沙,用刷子将蛤蜊表面清洗干净备用。2、水中放入姜片和料酒烧开,将蛤蜊煮至开口立即捞出。3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中,煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。4、鸡蛋打散,...
蛤蒸蛋做法步骤

1、准备食材:鸡蛋、白蛤、葱、酱油、芝麻香油。2、葱洗净后切成葱丝。3、将生鸡蛋磕入小碗里,用筷子顺时针方向将鸡蛋打散,打1分钟。加入适量的温开水再次搅拌均匀。4、用漏勺将鸡蛋液过滤到盘中(这样蒸好的鸡蛋细腻、光滑、无块装物)。5、先将白蛤表面用干净的刷子刷洗...
蛤蜊蒸蛋的做法大全

1、做法一。材料:蛤蜊8粒?蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)。做法:蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳;干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝;蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀;(1个蛋加200ml的水);大碗内放上煮好的蛤蜊、干...