青团的做法 餐饮美食专题

青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物,特别是江南地带,是传统的节日美食,主要是由绿色野菜汁液(如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草)+糯米粉制作而成。

将红豆沙取适量放入青团饼中间,再用青团将其包裹在其中,捏成团即可。6、制作好后就是生青团的形状!艾草汁的量决定青团的颜色深浅。将粽叶垫入蒸笼底部,再将青团放在粽叶上,间隔不要太紧,避免蒸发后黏在一起。7、放入蒸笼冷水蒸上15分钟以上即可出笼,非常香糯的艾草青...

青团的做法步骤:艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。咸菜、笋丝、肉丝切碎,快火翻炒。作为馅料,备用。绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子...