槐花饺子馅怎么做好吃 餐饮美食专题

主料:猪肉、槐花、饺子皮;配料:姜、葱、生抽、花生油、盐、料酒、香油;步骤:1、将槐花洗净,稍攥;2、猪肉剁馅,葱姜剁碎;3、将槐花和肉馅混合,加入生抽、花生油、盐、料酒、香油,然后拌匀;4、取饺子皮包入馅料;5、捏紧收口;6、锅...

槐花洗净焯开水,过冷水,攥干,稍微剁几下,注意不要剁太细。4、韭菜洗净控水后切细。5、将以上材料先加入花生油拌匀,然后加适量盐和少许味极鲜搅拌(先加油后加盐,油可以在菜表面形成保护膜,减少菜汁的渗出)。6、开锅后稍煮三分钟,就能吃到美味的槐花饺子了。

和好的面发酵一段时间,花椒泡水,葱切成末,猪肉馅放入碗中,依次加入食盐、生抽、花椒水搅匀。碗中再加葱末进行搅拌,腌制几分钟,将切好的韭菜、槐花放入腌制的肉馅里搅匀。先揉面,再搓条,然后切成小块,擀成皮,馅放入皮里,双手挤压即可。