榴莲千层蛋糕 餐饮美食专题

主料:大鸡蛋3个、白砂糖40克、纯牛奶280克、淡奶油20克、黄油20克、低筋面粉120克、淡奶油500克、白砂糖50克、榴莲300克。辅料:盐1克、柠檬汁3滴。做法:1、 鸡蛋打入盆中,加入细盐、白砂糖并搅拌至糖融化;2、 加入牛奶、淡奶油、液体黄油、低粉并搅拌均匀;3、用网筛过滤....

把细砂糖,牛奶,切块的黄油,低筋和淀粉依次加入到鸡蛋中搅拌均匀。将调好的面糊放置一段时间。将面糊放锅里顺时针旋转一圈摊成一个饼,打碎榴莲肉成泥状,在淡奶油中加入细砂糖打发至粘稠状。榴莲肉和奶油搅拌均匀,盘子最底下放两张饼抹上馅再放一张饼抹上馅,重复操作。

榴莲肉用料理机打成蓉。14、榴莲蓉和淡奶油混合均匀。15、准备涂抹奶油,首先将一片饼皮放在垫有油纸的转盘上。16、用抹刀涂上少量奶油,均匀涂抹。17、然后再覆盖一张饼皮再涂抹奶油,重复操作,最好表面盖上饼皮即可。18、做好的千层饼放入冰箱冷冻3小时以上,再进...