凉拌莲藕 餐饮美食专题

食材用料莲藕一颗、小葱两根、干辣椒、盐5克、鸡精3克、糖5克、白醋两汤勺、蚝油一勺、食用油适量、熟芝麻少许、大蒜四颗;凉拌莲藕的做法:1、把莲藕用去皮刀去掉表皮;2、汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右;3、煮好的莲藕过一下凉水捞出;4、用刀切成薄片;5、切好后继续放入冷水...

1、莲藕去皮并清洗干净,尽量多刮一层皮,因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感!切成薄片后放到水中去除淀粉。2、切藕的功夫锅中放水烧开,加一点食醋藕煮出来更白,加入藕片断生。3、捞出煮熟的藕片,迅速放到凉水中,多冲洗几遍。4、准备一点辅材:大蒜拍碎切末,姜也切碎,小葱切...

步骤凉拌藕片的做法步骤11.将藕去皮后切片在清水中洗净后,放入开水中烫熟。凉拌藕片的做法步骤22.然后冲冷水,在冷水中浸泡一会,倒入一点醋(最好是白醋),藕就不会变黑了。凉拌藕片的做法步骤33.将大蒜切成碎末,小葱切成小段。凉拌藕片的做法步骤44.将藕片放入...