韭菜炒河虾 餐饮美食专题

1、材料:新鲜河虾250克、韭苔50克、鲜红椒三只、油、盐适量、生抽少许。2、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭苔切小段,红椒切斜圈;3、坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;4、坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭苔翻...

1、主料:河虾200克、韭苔150克。 2、调料:食盐3克、植物油100毫升。 3、河虾用清水洗几遍,然后晾干下水份。 4、韭苔清洗干净,然后切23厘米小长段。 5、热油锅,倒入平时炒菜的34倍油量,待锅冒烟就把河虾倒入油里,慢慢炸到河虾变色后再炸至23分钟...

要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎嘴;用淡盐水很容易将虾清洗干净;河虾尽购买活的,没有活虾购买青色的,不要购买虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的河虾;韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜,由炎症和上火的症状不适合食用。