土豆红烧肉 餐饮美食专题

方法步骤:1、将带皮的肉切成 块大小,向沸水中放入葱丝姜片,将切好的肉放进去,水沸后,撇去脏沫。2、将土豆切块后洗净,待用。3、向锅内倒入油,加热后放入白糖,待白糖变为褐色后将肉块倒入锅内,翻炒。4、待出香味后,依次倒入料酒、酱油、大料、花椒、葱丝、姜片等继续翻炒,...

把五花肉土豆切成方块。锅内加少许油,放入白糖,炒至糖色,放入五花肉,放入八角、香叶、桂皮、葱姜,继续煸炒,放入酱油、料酒、红曲米水、鸡精、盐,加入老抽调色。放入土豆块,大火收汁,出锅装盘。土豆红烧肉是一道传统菜肴,属于川菜系,制作原料主要有土豆、带皮五花肉、等,口味...

1、材料:五花肉、老抽、食盐、八角、五香粉、桂皮、白糖、三奈、植物油。 2、热锅倒油,放入白糖。炒至白糖融化成焦糖色。土豆切块,用清水泡。 3、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色。 4、放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味。加入老抽、料酒、和清水,加盖子小火焖烧30分钟...