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清炖羊肉 餐饮美食专题

  • 主料:羊肉700克辅料:山药适量、葱姜少许、大料一个、桂皮一块、香叶两片、酒少许1、准备羊肉洗净。2、放入冷水中,加入料酒,姜片煮开。3、去掉浮沫,加入大料桂皮,葱香叶。4、山药去皮切片。5、放入锅中炖至60分钟左右即可出锅。6、盛入碗中,撒上葱花。7、清炖羊肉成品图。
  • 1、羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。2、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。 3、羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切...
  • 1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油...