肉末蒸蛋 餐饮美食专题

1、将瘦猪肉清洗干净后,在砧板上剁成肉末,如果家里有小型绞肉机的话,会更方便。2、将剁碎的瘦猪肉放入到一个盘子里,再均匀的撒上一些食盐。3、将盘里的猪肉从中间向四周推开,留出一个和鸡蛋差不多大小的空洞。4、将去除蛋壳的鸡蛋倒在之前肉末中间掏出的洞中。这时,蛋清会...

1、准备好里脊肉,其实最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。2、肉切片后剁碎,大概一分钟左右,撒上盐巴,然后放上切好的葱头、姜末,这两个也可以不放,如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉,蒸熟后就会肉质嫩一些。3、剁碎后,就是起黏状就好了,剁肉的时候横排竖排,外面往内...

1、首先猪肉洗净后剁成肉末,放入碗中备用。香菜切末备用,鸡蛋打入碗中,加入与鸡蛋同量的冷开水,放入盐,朝一个方向搅拌均匀,并过筛两次。2、然后把肉末加入鸡蛋液中,搅拌均匀,倒入炖盅内,盖上盖子。3、最后放入蒸锅,大火蒸15分钟,蒸好后取出淋上芝麻油,撒上香菜即可。