云吞 餐饮美食专题

1、原料:猪肉馅、云吞皮、葱、姜、盐、生抽、老抽、十三香、蚝油、香油、鸡蛋、醋。2、把原料放入盆中顺着一个方向搅拌均匀。3、然后放点清水继续搅拌。4、放三次清水就可以拌好。5、取肉馅放在云吞皮的中间。6、对角折,云吞包好。7、锅中水开放入云吞,煮五分钟左右。...

1、云吞又称扁食,是两广地区的特色传统小吃的一种,属于粤菜系。不同于大部分南方地区的“馄饨”,初期被归类为饼类之中。 之所以叫云吞, 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。2、经过了长时间的发展,云吞也有了自己独特的风格...

云吞面制作方法: 1.首先把馅料(猪肉,虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。根据本人的经验呢,发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。如果是一般的虾肉的话呢,建议用拨了壳不要斩碎,这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性,更重要的是卖相会非常好....