蔓越莓芝士蛋糕 餐饮美食专题

蔓越莓酸奶蛋糕食材准备:无糖酸奶100g、鸡蛋2个、低筋面粉45g、蔓越莓碎20g。详细做法:1.蛋清蛋黄分离,蛋黄混合酸奶搅拌均匀。2.筛入低筋面粉搅拌至无颗粒的状态。3.蛋清高速打发至出现小尖角。4.取三分之一的蛋白霜混合蛋黄糊,翻拌均匀。5.再把蛋黄糊...

微波炉加热至黄油融化蓝莓洗净后加入少量面粉裹匀奶油奶酪隔热水软化分次加入蛋黄搅匀分次加入黄油和牛奶的混合液体搅匀加入15克白糖搅匀加入玉米淀粉搅匀蛋白加15克糖打到六分发蛋白糊和蛋黄糊混合模具内放入蓝莓把蛋糕糊倒入,约九分满烤箱预热,160度50分钟左右,烤箱底...

食材明细 低粉70克 蛋清3个 牛奶40克 蔓越莓适量 糖50克 1牛奶加入30克糖。 2搅拌均匀至糖溶化。 3筛入低粉。 4搅拌均匀成糊。 5蛋清分离。 6蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。 7把打发的蛋清放入面糊中,用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。 8放入蔓越莓搅...