番茄大虾的做法 餐饮美食专题

1、准备食材:番茄、大虾、姜、葱、蒜。 2、大虾去掉虾线和虾须洗干净,放入大碗里,加入适量料酒拌均匀腌制。 3、番茄切个十字刀口,放入开水中浸泡几分钟,剥掉外皮,切小粒。 4、姜剁姜末,葱切葱花,蒜切蒜末。 5、热锅下油,油烧热后,倒入大虾煎至变色,出锅装碟。 6、锅里下油,放入...

1、大虾用剪刀剪去虾须和腿。2、大虾背部开一刀,用牙签挑出虾线。3、将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。4、葱,姜,蒜切末备用。5、锅烧热放入小许油。6、放入葱,姜,蒜煸出香味。7、放入大虾煎。8、翻面两面煎,煎出红油。9、放入番茄酱煸炒。...

1、食材:番茄,虾,虾去头去壳;剖开背部,拣去泥肠,成净虾仁。2、虾仁洗浄,加适量盐、半个蛋清,搅拌一下至有黏性,再加适量的淀粉搅拌均匀,腌渍半个小时左右。3、先把虾过油。4、热锅加油,放入葱姜蒜碎末,炒一下,加入番茄,炒成番茄酱的样子。然后加入所有调味料,...