炸鸡排的家常做法 餐饮美食专题

1、鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的。 2、加料酒和盐腌15分钟,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的。 3、鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆。 4、再裹上蛋液。 5、最后再裹面包糠。 6、五成热油温...

1、鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的。2、加料酒和盐腌15分钟,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的。3、鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆。4、再裹上蛋液。5、最后再裹面包糠。6、五成热油温下...

鸡排就是鸡架材料: A鸡胸肉1/2块 B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙 C炸鸡排粉100克 作法:: 1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(...