配菜菜谱 餐饮美食专题

家常菜,其实就是自己根据自己的口味和生活习惯来自己配置。不一定非的按照什么标准来配置家常菜。我就喜欢乱炖,比如把水烧开之后,把洗干净的豆芽,西葫芦,蘑菇,香菇,油麦菜,黄瓜,丸子,肉末,海带,紫菜等放进去煮开了,然后倒些料酒,放些葱花,姜丝,切好的蒜,稍微一注,出锅时放些香油...

1、将1000ml水倒入泡菜坛,加入花椒,八角,香叶,桂皮,草果,去皮的苹果块和梨快,去皮的大蒜,姜片,高度白酒,盐(1/2茶匙)和冰糖,最后把半瓶野山椒连汤一起倒入。2、盖上盖子,用清水倒在泡菜坛子边上密封,放在阴凉的地方浸泡三天。3、三天后,将圆白菜洗净沥干撕成片,胡萝卜,白萝卜和...

#根据菜肴的质量要求,把经过加工处理或成形的烹饪原料,经过合理的搭配,使之成为一个(或一席)完整菜肴的原料