做泡椒凤爪 餐饮美食专题

1、剪掉鸡爪的指甲,一个鸡爪剁成三块,冷水下锅煮开后捞出迅速投入冷水中浸泡。2、锅内加水放入姜、花椒和少许料酒。煮开后加入鸡爪大火煮6分后关火。将泡椒倒入碗中。3、放入花椒、白糖、醋和纯净水调匀放入鸡爪。调料汁差不多漫过鸡爪盖上保鲜膜放入冰箱冷...

把凤爪放入锅中,放入花椒、姜片、水。开大火把凤爪煮熟。4、等凤爪煮熟以后,倒入容器中,放入自来水把凤爪上粘粘的东西洗干净后,拿出来放上5分钟差不多凉了就好。5、把凤爪放入我们准备好的容器中,倒入泡椒、香糟卤、白醋,根据自己的口味决定放入泡...

鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐。2、煮约13分钟至鸡爪煮熟,注意鸡爪不可煮的太烂;将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质和油脂都冲走后,然后晾凉。3、准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及...