东坡茄子 餐饮美食专题

东坡茄子是什么的菜 东坡茄子哪个菜系 http://www.***.com/siji/guacailei/29.html 茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P茄子,江浙人称为六蔬,广...

茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。太原东坡茄子 (1)将茄子去皮,切成厚4厘米,宽6厘米见方的块。 (2)在...

原料:A茄子、肉末、葱、姜末、B酱油、盐、鸡精/味精、白糖、料酒做法:1、茄子洗净去皮,切5cm的方块。并在茄块表面剞花刀。深度大约2cm左右。葱、姜末备好。2、锅内放油,烧至六七成热时放茄块入锅,炸成枣红色。捞出控油,摆入容器中。3、锅里留少许油,烧热放入肉末翻炒至变....