做蛋糕卷 餐饮美食专题

用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀。4、将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱烤箱中层,180度,1518分钟。5、出炉后扯油纸的一角,将蛋糕体滑落在凉网上,将四边的油纸撕开,冷却。6、冷却后用另一张干净的油纸盖住表面,迅速翻转,让表面朝下,撕开上面的油纸,抹奶油,撒上...

蛋糕坯便做好。冷却后再予以装饰。(制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上,然后将蛋糕坯反扣在纸上,并抹上果酱。)6、找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷,卷好后将纸从擀面棍上退出,并把卷好的蛋糕坯裹住并裹紧。7、放一段时间即可裁去纸,用蛋糕锯齿刀切成小...

蛋糕坯便做好。3、待冷却后再予以装饰,制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上,然后将蛋糕坯反扣在纸上,并抹上果酱。4、找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷,卷好后将纸从擀面棍上退出,并把卷好的蛋糕坯裹住、裹紧;放一段时间即可裁去纸,用蛋糕锯齿刀切成小块即...