青豆虾仁 餐饮美食专题

1、食材:鲜虾仁200克、食盐少许、蛋清半个、味精1克、白糖少许、淀粉少许、青豆200克。 2、首先我们准备鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉...

1、虾仁400克,青豆75克,鸡蛋1个,红辣椒1个,淀粉适量,调料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。2、虾仁洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入淀粉搅匀。3、红辣椒洗净切成环状。4、锅内加油,烧至六成热,倒入虾仁...

加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。4、锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒30秒,直至虾仁颜色微红,然后捞起待用。5、再注入3汤匙油烧热,青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加1/3汤匙料酒再炒1分钟。6、最后,加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下,让青豆虾仁